进入gitlab控制台
命令：
gitlab-rails console production
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 GitLab:       11.3.0 (17bd59a)
 GitLab Shell: 8.3.3
 postgresql:   9.6.8
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Loading production environment (Rails 4.2.10)


#获取第一个用户，可以看到第一个默认为 root
user = User.where(id:1).first

#设置新密码
user.password='xxx123456'

#保存设置
user.save!
返回：
Enqueued ActionMailer::DeliveryJob (Job ID: 24cef58c-cc7a-4306-ac2f-d129877fd44e) to Sidekiq(mailers) with arguments: "DeviseMailer", "password_change", "deliver_now", gid://gitlab/User/1
=> true


如果是docker需要进入容器
docker exec -it gitlab(容器名称) /bin/bash，然后执行以上命令即可！