1.文字添加selector。

在res/color/下面增加 text_color.xml。

<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<selector xmlns:android="http://schemas.android.com/apk/res/android">
    <item android:state_selected="true" android:color="#ffffff" />
    <item android:state_focused="true" android:color="#ffffff" />
    <item android:state_pressed="true" android:color="#ffffff" />
    <item android:color="#000000" />
</selector> 

修改res/layout/icon_menu_item_layout.xml

<com.android.internal.view.menu.IconMenuItemView xmlns:android="http://schemas.android.com/apk/res/android"
    android:id="@+id/title"
    android:layout_width="match_parent"
    android:layout_height="match_parent"
    android:paddingBottom="1dip"
    android:paddingLeft="3dip"
    android:paddingRight="3dip"
    android:singleLine="true"
    android:ellipsize="marquee"
	android:textSize="18.0dip"
    android:fadingEdge="horizontal"
	android:textColor="@color/text_color"
	/>

2.修改背景。

修改res/drawable-ldpi/目录下面的相关文件。

如menu_submenu_background.9.png  menu_submenu_background.png  highlight_pressed.png等图片