1、首先到官网上下载

jdk-7u7-linux-x64.tar.gz

2、将jdk-7u7-linux-x64.tar.gz拷贝到/usr/lib/jdk/目录下面，这里如果没有jdk文件夹，则创建该文件夹,命令:

创建文件夹jdk
sudo mkdir jdk

把下载的文件拷贝到心创建的目录下面
sudo cp -r ~/download/jdk-7u7-linux-x64.tar.gz /usr/lib/jdk/

解压缩文件
sudo tar -zxvf jdk-7u7-linux-x64.tar.gz

3、设置环境变量，用vim打开/etc/profile文件

注意sever版本下没有图形界面，gedit貌似无法使用
sudo vim /etc/profile

在文件的最后面增加：

export JAVA_HOME=/usr/lib/jdk/jdk1.7.0_07
export JRE_HOME=/usr/lib/jdk/jdk1.7.0_07/jre
export PATH=$JAVA_HOME/bin:$JAVA_HOME/jre/bin:$PATH
export CLASSPATH=$CLASSPATH:.:$JAVA_HOME/lib:$JAVA_HOME/jre/lib

关闭文件

4、将系统默认的jdk修改过来

sudo update-alternatives --install /usr/bin/java java /usr/lib/jdk/jdk1.7.0_07/bin/java 300
sudo update-alternatives --install /usr/bin/javac javac /usr/lib/jdk/jdk1.7.0_07/bin/javac 300
sudo update-alternatives --config java
sudo update-alternatives --config javac

使配置文件生效
./etc/profile
使配置文件生效
source /etc/profile