经过查询研究得出这个和MySQL中用什么引擎有关，比如InnoDB和MyISAM在处理这count(*)、count(1)、count(field)都有不同的方式，还有就是和版本都有关系，不同的版本会对查询进行优化处理等等。
下面是网络上普遍的解释：
count(*)对行的数目进行计算，包含NULL
count(column)对特定的列的值具有的行数进行计算，不包含NULL值。 count()还有一种使用方式，count(1)这个用法和count(*)的结果是一样的。 任何情况下select count(*) from tablename是最优选择； 尽量减少select count(*) from tablename where COL = ‘value’这种查询； 杜绝select count(COL) from tablename where COL2 = ‘value’的出现。 如果表没有主键，那么count(1)比count(*)快。 如果有主键，那么count(主键，联合主键)比count(*)快。 如果表只有一个字段，count(*)最快。 count(1)跟count(主键)一样，只扫描主键。count(*)跟count(非主键)一样，扫描整个表。明显前者更快一些。 若含有where语句，则会优先where中条件索引。
做查询优化时，可以根据官方文档和数据来进行尝试和调优，这样去处理才能根本解决问题。
参考：
https://segmentfault.com/a/1190000009208277
http://blog.163.com/bobile45@126/blog/static/960619922012915102919319/
https://segmentfault.com/q/1010000000761427
http://blog.csdn.net/unifirst/article/details/52153902
http://www.111cn.net/database/mysql/53202.htm
http://blog.csdn.net/lzm18064126848/article/details/50491956