首先区官网下载JDK8和JDK11安装包，安装后打开bash

$ cd /Library/Java/JavaVirtualMachines
$ ls -al

可以看到两个版本安装成功

然后编辑环境变量

$ vim ~/.bash_profile

#添加下面的代码
export JAVA_8_HOME="$(/usr/libexec/java_home -v 1.8)"
export JAVA_11_HOME="$(/usr/libexec/java_home -v 11)"
alias jdk8='export JAVA_HOME=$JAVA_8_HOME'
alias jdk11='export JAVA_HOME=$JAVA_11_HOME'
export JAVA_HOME=$JAVA_8_HOME

#保存退出
#激活环境变量
$ source ~/.bash_profile

现在在bash中输入jdk8或者jdk11就会切换版本了，输入java -version即可查看，成功！