“*”符号的作用在C语言中有两种：

1、声明该变量是指针，例如：int * p;//表示声明一个int类型的指针，变量名为p

2、在指针运算时，表示取这个地址上的内容，例如  temp = *p;//表示取p指针存放的地址对应的内存中的值，并把它赋值给temp;

"&"是取址符号，表示取该变量的地址。

关于c语言的指针问题，在知乎上这个回答较为详细

https://www.zhihu.com/question/24466000