CSV是文本文件，用记事本就能打开。XLS 是二进制的文件只有用 EXCEL 才能打开；
CSV 文件格式只能保存活动工作表中的单元格所显示的文本和数值。数据列以逗号分隔，每一行数据都以回车符结束。如果单元格中包含逗号，则该单元格中的内容以双引号引起。
如果单元格显示的是公式而不是数值，该公式将转换问文本方式。所有格式、图形、对象和工作表的其他内容将全部丢失。
若只是保存一点文本信息用，CSV 文件就可以了，但是若有设定公式，冻结列等其他东西则用 XLS。
首先：文本文件和二进制文件是有区别的，对于文本文件来说，每个字节（或每几个字节）的意义相同，你只要一个一个字节的读出来就OK了；而对于二进制文件来说，可能有4个字节保存了一个整形，接下去有4个字节保存了一个浮点型等等……所以要想打开二进制文件需要了解它的文件格式。
要想知道文件格式，你可以用16进制编辑器打开一个二进制文件，然后猜测它的格式。
做过一个操作：xlsx 转 txt转不过去，反而要先转csv然后再将csv以txt方式打开，点击另存为tx t, 才能将xlsx转化为txt.
1,csv 最通用的一种数据格式，容易被方便的导入到各种PC表格及数据库中，一行即为数据表的一行，生成的数据表字段用“半角逗号”隔开，以ascii码编码，每一行数据以回车符隔开
2,xls是二进制的文件，只有用Excel才能打开，字段之间的分割符石tab.
3, 顺便了解了一下xlsx与xls的区别，xls是03版Office支持的，xlsx是07版的Office文件格式。
原文1：https://www.jianshu.com/p/5e5332366b33
原文2：https://blog.csdn.net/mubaios/article/details/78667339