转自：http://www.cnblogs.com/xdotnet/archive/2007/11/23/unicode_and_utf8.html#undefined
最近在用VC++开发一个小工具，平时用惯了.NET，用起VC++最郁闷的就是字符串处理。当然最最让人难于琢磨的就是字符集，编码之间的转换。通过这几天的研究，终于明白了Unicode和UTF-8之间编码的区别。Unicode是一个字符集，而UTF-8是Unicode的其中一种，Unicode是定长的都为双字节，而UTF-8是可变的，对于汉字来说Unicode占有的字节比UTF-8占用的字节少1个字节。Unicode为双字节，而UTF-8中汉字占三个字节。
UTF-8编码字符理论上可以最多到6个字节长,然而16位BMP（Basic Multilingual Plane）字符最多只用到3字节长。下面看一下UTF-8编码表：
U-00000000 - U-0000007F: 0xxxxxxx
U-00000080 - U-000007FF: 110xxxxx 10xxxxxx
U-00000800 - U-0000FFFF: 1110xxxx 10xxxxxx 10xxxxxx
U-00010000 - U-001FFFFF: 11110xxx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx
U-00200000 - U-03FFFFFF: 111110xx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx
U-04000000 - U-7FFFFFFF: 1111110x 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx
xxx 的位置由字符编码数的二进制表示的位填入， 越靠右的 x 具有越少的特殊意义，只用最短的那个足够表达一个字符编码数的多字节串。 注意在多字节串中, 第一个字节的开头"1"的数目就是整个串中字节的数目。而第一行中以0开头，是为了兼容ASCII编码，为一个字节，第二行就为双字节字符串，第三行为3字节，如汉字就属于这种，以此类推。(个人认为：其实我们可以简单的把前面的1的个数看成字节数)
为了要将Unicode转换为UTF-8，当然要知道他们的区别到底在什么地方。下面来看一下，在Unicode中的编码是怎样转换成UTF-8的，在UTF-8中，如果一个字符的字节小于0x80（128）则为ASCII字符，占一个字节，可以不用转换，因为UTF-8兼容ASCII编码。假如在Unicode中汉字“你”的编码为“u4F60”，把它转换为二进制为100111101100000，然后按照UTF-8的方法进行转换。可以将Unicode二进制从地位往高位取出二进制数字，每次取6位，如上述的二进制就可以分别取出为如下所示的格式，前面按格式填补，不足8位用0填补。
utf-8: 11100100,10111101,10100000 E4BDA0
从上面就可以很直观的看出Unicode到UTF-8之间的转换，当然知道了UTF-8的格式后，就可以进行逆运算，就是按照格式把它在二进制中的相应位置上取出，然后在转换就是所得到的Unicode字符了（这个运算可以通过“位移”来完成）。
如上述的“你”的转换，由于其值大于0x800小于0x10000，因此可以判断为三字节存储，则最高位需要向右移“12”位再根据三字节格式的最高位为11100000（0xE0）求或（|）就可以得到最高位的值了。同理第二位则是右移“6”位，则还剩下最高位和第二位的二进制值，可以通过与111111（0x3F）求按位于（&）操作，再和11000000（0x80）求或（|）。第三位就不用移位了，只要直接取最后六位（与111111（ox3F）取&），在与11000000(0x80)求或（|）。OK了，转换成功！在VC++中的代码如下所示（Unicode到UTF-8的转换）。
2 char utf8[3+1];
3 memset(utf8,0,4);
4 utf8[0] = 0xE0|(pUnicode>>12);
5 utf8[1] = 0x80|((pUnicode>>6)&0x3F);
6 utf8[2] = 0x80|(pUnicode&0x3F);
7 utf8[3] = "\0";
8 //char[4]就是UTF-8的字符“你”了。
当然在UTF-8到Unicode的转换也是通过移位等来完成的，就是把UTF-8那些格式相应的位置的二进制数给揪出来。在上述例子中“你”为三个字节，因此要每个字节进行处理，有高位到低位进行处理。在UTF-8中“你”为11100100,10111101,10100000。从高位起即第一个字节11100100就是把其中的"0100"给取出来，这个很简单只要和11111（0x1F）取与（&），由三字节可以得知最到位肯定位于12位之前，因为每次取六位。所以还要将得到的结果左移12位，最高位也就这样完成了0100,000000,000000。而第二位则是要把“111101”给取出来，则只需将第二字节10111101和111111(0x3F)取与（&）。在将所得到的结果左移6位与最高字节所得的结果取或（|），第二位就这样完成了，得到的结果为0100,111101,000000。以此类推最后一位直接与111111（0x3F）取与（&），再与前面所得的结果取或（|）即可得到结果0100,111101,100000。OK，转换成功！在VC++中的代码如下所示（UTF-8到Unicode的转换）。
2 const char* utf8 = "你";
3 wchar_t unicode;
4 unicode = (utf8[0] & 0x1F) << 12;
5 unicode |= (utf8[1] & 0x3F) << 6;
6 unicode |= (utf8[2] & 0x3F);
7 //unicode is ok!
当然在编程过程中不可能只转换一个字符，这里需要注意的是字符的长度一定要算清楚，不然会带来...以上就是我这几天研究的结果，至于Unicode的转换为GB2312在MFC中Windows有自带的API（WideCharToMultiByte）可以转换。这样也就能够将UTF-8格式转换为GB2312了，这里就不再赘述，如果大家有更好的方法希望指教。