MySQL会出现中文乱码的原因不外乎下列几点：
    .server本身设定问题，例如还停留在latin1
    .table的语系设定问题(包含character与collation)
    .客户端程式(例如php)的连线语系设定问题
    强烈建议使用utf8!!!!
    utf8可以兼容世界上所有字符!!!!
    一、避免创建数据库及表出现中文乱码和查看编码方法
    、创建数据库的时候：CREATE DATABASE `test`
    CHARACTER SET 'utf8'
    COLLATE 'utf8_general_ci';
    、建表的时候 CREATE TABLE `database_user` (
    `ID` ) NOT NULL default '',
    `UserID` ) NOT NULL default '',
    ) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8;

    这3个设置好了，基本就不会出问题了,即建库和建表时都使用相同的编码格式。
    但是如果你已经建了库和表可以通过以下方式进行查询。
    .查看默认的编码格式:
    mysql> show variables like "%char%";
    +--------------------------+---------------+
    | Variable_name | Value |
    +--------------------------+---------------+
    | character_set_client | gbk |
    | character_set_connection | gbk |
    | character_set_database | utf8 |
    | character_set_filesystem | binary |
    | character_set_results | gbk |
    | character_set_server | utf8 |
    | character_set_system | utf8 |
    +--------------------------+-------------+
    注：以前2个来确定,可以使用set names utf8,set names gbk设置默认的编码格式;

    执行SET NAMES utf8的效果等同于同时设定如下：
    SET character_set_client='utf8';
    SET character_set_connection='utf8';
    SET character_set_results='utf8';

    .查看test数据库的编码格式:
    mysql> show create database test;
    +------------+------------------------------------------------------------------------------------------------+
    | Database | Create Database |
    +------------+------------------------------------------------------------------------------------------------+
    | test | CREATE DATABASE `test` /*!40100 DEFAULT CHARACTER SET gbk */ |
    +------------+------------------------------------------------------------------------------------------------+

    .查看yjdb数据库的编码格式:
    mysql> show create table yjdb;
    | yjdb | CREATE TABLE `yjdb` (
    `sn` ) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
    `type` ) NOT NULL,
    `brc` ) NOT NULL,
    `teller` ) NOT NULL,
    `telname` ) NOT NULL,
    `date` ) NOT NULL,
    `) NOT NULL,
    `back` ) NOT NULL,
    PRIMARY KEY (`sn`),
    UNIQUE KEY `sn` (`sn`),
    UNIQUE KEY `sn_2` (`sn`)
    ) ENGINE DEFAULT CHARSET=gbk ROW_FORMAT=DYNAMIC |

    二、避免导入数据有中文乱码的问题
    :将数据编码格式保存为utf
    设置默认编码为utf8：
    set names utf8;
    设置数据库db_name默认为utf8:
    ALTER DATABASE `db_name` DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
    设置表tb_name默认编码为utf8:
    ALTER TABLE `tb_name` DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
    导入：
    LOAD DATA LOCAL INFILE 'C:\\utf8.txt' INTO TABLE yjdb;
    :将数据编码格式保存为ansi(即GBK或GB2312)
    设置默认编码为gbk：
    set names gbk;
    设置数据库db_name默认编码为gbk:
    ALTER DATABASE `db_name` DEFAULT CHARACTER SET gbk COLLATE gbk_chinese_ci;
    设置表tb_name默认编码为gbk:
    ALTER TABLE `tb_name` DEFAULT CHARACTER SET gbk COLLATE gbk_chinese_ci;
    导入：
    LOAD DATA LOCAL INFILE 'C:\\gbk.txt' INTO TABLE yjdb;

    注：.UTF8不要导入gbk，gbk不要导入UTF8;
    .dos下不支持UTF8的显示;
    三、解决网页中乱码的问题

    将网站编码设为 utf,这样可以兼容世界上所有字符。
    　　如果网站已经运作了好久,已有很多旧数据,不能再更改简体中文的设定,那么建议将页面的编码设为 GBK, GBK与GB2312的区别就在于:GBK能比GB2312显示更多的字符,要显示简体码的繁体字,就只能用GBK。
    .编辑/etc/my.cnf　,在[mysql]段加入default_character_set=utf8;
    .在编写Connection URL时，加上?useUnicode=true&characterEncoding=utf-8参;
    .在网页代码中加上一个"set names utf8"或者"set names gbk"的指令，告诉MySQL连线内容都要使用
    utf8或者gbk;