默认情况下，cookie的值是不允许中文内容的。可以借助于java.net.URLEncoder先对中文字符串进行编码，将编码后的结果设为cookie值。当程序要读取cookie值时，先读取，然后使用java.net,URLDecoder进行解码。

使用如下：

        <%

                Cookie c=new Cookie("name",java.net.URLEncoder.encode("孙悟空","utf-8"));

                c.setMaxAge(24*3600);

                response.addCookie(c);

            //获取本站在客户端上保留的所有Cookie

                Cookie[ ] cookies=request.getCookies();

                for(Cookie c;cookies){

                        if(c.getName().equals("name")){

                                out.println(java.net.URLDecoder.decode(cookie.getValue()));

                          }

                 }

        %>