1.进入mysql，输入show variables like 'character%';查看当前字符集编码情况，显示如下：

其中，character_set_client为客户端编码方式；

character_set_connection为建立连接使用的编码；

character_set_database数据库的编码；

character_set_results结果集的编码；

character_set_server数据库服务器的编码；

只要保证以上四个采用的编码方式一样，就不会出现乱码问题。

2.修改数据库的编码格式

方法一：命令为：set character% = utf8；

例如：set character_set_client =utf8;

但是这个修改只是暂时的，限于当前会话，一旦数据库退出，就会失效

方法二：修改my.cnf文件

命令：vi /etc/my.cnf（提示：my.cnf文件的具体位置因安装版本或系统而异）

找到[client] 添加：

default-character-set=utf8

找到[mysqld] 添加：

default-character-set=utf8

然后重启mysql服务。

但是，此时发现，mysql根本无法启动

解决方法：重新打开my.cnf文件，

找到[mysqld] ：

将default-character-set=utf8 改成  character-set-server=utf8

重新启动mysql，再次登陆mysql，输入命令：show variables like 'character%';查看编码，发现编码已改变为utf8

附：

MySQL字符集的原理介绍。摘录于官方文档。http://dev.mysql.com/doc/refman/5.1/zh/charset.html

关于字符集的详细介绍和例子：
http://dev.mysql.com/doc/refman/5.1/zh/charset.html  (第10章：字符集支持)。