鸡蛋饼
材料
一人份：鸡蛋3个，面粉2大勺（这个比例还在研究中，感觉非常不好去控制emmm），葱花，食盐，番茄沙司，食用油
步骤
- 鸡蛋搅匀，放入面粉后搅匀，加一些盐调味
- 搅好的鸡蛋加入适量清水，为了保证蛋液的流动性，自己调一下量
- 葱叶切段放入蛋液。
- 倒入油微微微量，只要浸润了锅就好！如果油多了会让饼随着锅晃动，要保证是滑动摩擦，而不是液体摩擦
- 小火，慢慢转动锅，让鸡蛋液铺满整个锅底。
tips
- 油一定要少！!
- 蛋液不能太浓稠了，面粉一定要适量，多了太厚口感也不好，少了就是炒鸡蛋了（x）
- 加水好像会导致小气泡，不好看。这一点存疑。
土豆饼
pass
疙瘩汤
材料
一人份:面粉1饭碗，西红柿1个，火腿肠2个，一品鲜酱油
步骤
- 将面粉放入盆中，边洒水，边晃动面粉盆，一定要慢，一定要耐心！
- 西红柿切成丁（横竖切两遍），和火腿肠一起入锅（不放油！）（可以压一下西红柿出汤汁）
- 汤出的比较多的时候加入清水，酱油调色（根据个人喜好调量）
- 沸腾后加入面疙瘩
tips
- 疙瘩一定要慢要耐心，更多心得下次多体会体会
炸酱面
材料
挂面（分量待记录），豆瓣酱，鸡蛋2个
步骤
- 鸡蛋搅匀
- 起油，稍微多一些，鸡蛋比较喜油，油温略热时下鸡蛋，将四周的蛋液翻向中间，最后炒碎，这样的鸡蛋是较为大块的，比较松软。
- 鸡蛋7成熟后，加入豆瓣酱，略收汁，根据鸡蛋的口味选择关火时间
tips
pass
半成品
| 是啥 | 咋做 | 要注意啥 |
|---|---|---|
| 饺子 | 记得刚下锅的时候要多huo leng，防止粘锅 | 别煮大了，小心已经缓开了的饺子 |