主食与半成品

目录

鸡蛋饼

材料

一人份:鸡蛋3个,面粉2大勺(这个比例还在研究中,感觉非常不好去控制emmm),葱花,食盐,番茄沙司,食用油

步骤

  1. 鸡蛋搅匀,放入面粉后搅匀,加一些盐调味
  2. 搅好的鸡蛋加入适量清水,为了保证蛋液的流动性,自己调一下量
  3. 葱叶切段放入蛋液。
  4. 倒入油微微微量,只要浸润了锅就好!如果油多了会让饼随着锅晃动,要保证是滑动摩擦,而不是液体摩擦
  5. 小火,慢慢转动锅,让鸡蛋液铺满整个锅底。

tips

  1. 油一定要少!!
  2. 蛋液不能太浓稠了,面粉一定要适量,多了太厚口感也不好,少了就是炒鸡蛋了(x)
  3. 加水好像会导致小气泡,不好看。这一点存疑。

土豆饼

pass

疙瘩汤

材料

一人份:面粉1饭碗,西红柿1个,火腿肠2个,一品鲜酱油

步骤

  1. 将面粉放入盆中,边洒水,边晃动面粉盆,一定要慢,一定要耐心!
  2. 西红柿切成丁(横竖切两遍),和火腿肠一起入锅(不放油!)(可以压一下西红柿出汤汁)
  3. 汤出的比较多的时候加入清水,酱油调色(根据个人喜好调量)
  4. 沸腾后加入面疙瘩

tips

  1. 疙瘩一定要慢要耐心,更多心得下次多体会体会

炸酱面

材料

挂面(分量待记录),豆瓣酱,鸡蛋2个

步骤

  1. 鸡蛋搅匀
  2. 起油,稍微多一些,鸡蛋比较喜油,油温略热时下鸡蛋,将四周的蛋液翻向中间,最后炒碎,这样的鸡蛋是较为大块的,比较松软。
  3. 鸡蛋7成熟后,加入豆瓣酱,略收汁,根据鸡蛋的口味选择关火时间

tips

pass

半成品

是啥 咋做 要注意啥
饺子 记得刚下锅的时候要多huo leng,防止粘锅 别煮大了,小心已经缓开了的饺子
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