<select name="month" id="selMonth">
    <option value="1">一月</option>
    <option value="2">二月</option>
    <option value="3">三月</option>
    <option value="4">四月</option>
</select>

获取select的所有文本值：

$("#selMonth").text();

获取select的所选中的文本值：

$("#selMonth").find("option:selected").text();

获取select的所选中的Value：

$("#selMonth").val();

获取select的所选中的索引：

$("#selMonth").get(0).selectedindex;