目前我知道的解决方法是：

uni.request({
  url: baseUrl + "register/addUser",
  header: {
    'content-type': 'application/json'  //重点一application/json
  },
  method: "POST",
  data: JSON.stringify({  //重点二JSON.stringify()
    id: 123,
    nikename: 456,
    avatarUrl: 789
  }),
success: function(res) {
  console.log(res.data)
},
fail: function(err) {
  console.log(err.errMsg);
}
});