直接解压apk，打开AndroidManifest.xml显示乱码，因为这里面是二进制字符，和打开文件的编辑器无关。（也可以用ultraedit打开查看，有明文显示。只是看起来搜起来不是很方便而已）

打开APK里的AndroidManifest.xml不乱码：方法一
反编译apk：apktool d es.apk F:\tmp\es，反编译后任意编辑工具打开都不乱码

注：apktool可搜索下载，aapt在apktool的压缩包内

直接查看apk内的AndroidManifest.xml：

aapt dump xmltree es.apk AndroidManifest.xml >63.txt
方法简单，但是显示的内容比较乱

网上介绍直接逆向AndroidManifest.xml的方法【未尝试】：

下载AXMLPrinter2.jar文件，逆向xml文件：命令行输入以下命令：
java -jar AXMLPrinter2.jar AndroidManifest.xml ->AndroidManifest.txt

如果是eclipse可以尝试检查以下选项：
“window -preferences- general-Editors-text Editors – Spelling : Enconding”

附：

1，Android反编译教程： http://blog.csdn.net/vipzjyno1/article/details/21039349/

2，Android反编译smali语言： http://blog.csdn.net/wdaming1986/article/details/8299996