看了那么多博客。描述那么复杂，其实KVC很简单，没描述的那么复杂，所以写一篇简单的易于理解的博文，切入正文：

1.KVC底层是通过runtime对method和value操作
 比如说如下的一行KVC的代码：
[sit setValue:@"sitename" forKey:@"name"];

就会被编译器处理成：
SEL sel = sel_get_uid ("setValue:forKey:");

IMP method = objc_msg_lookup (site->isa,sel);

method(site, sel, @"sitename", @"name”);

前两步就是通过rt找到method，最后一步更新值；

2.KVO就是基于KVC添加了消息通知，观察者模式；

3.KVB 两个基本方法
1:为对象添加观察者OBserver
addObserver:forKeyPath:options:context: 
2:观察者OBserver收到信息的处理函数
observeValueForKeyPath:ofObject:change:context:

以下是使用Demo
1.直接在VC里面操作属性/变量（不推荐耦合度不好）
@property (nonatomic,strong) NSString *str1;
在viewDidLoad加入：
[self addObserver:self forKeyPath:@"str1" options:NSKeyValueObservingOptionNew context:nil];//第一步
[self setValue:@"*KVO" forKey:@"str1”];//第二步

//回调方法
- (void)observeValueForKeyPath:(NSString *)keyPath ofObject:(id)object change:(NSDictionary *)change context:(void *)context{
    if([keyPath isEqualToString:@"count"]){
        NSLog(@"count : %@",[change valueForKey:@"new"]);
    }
    
    if([keyPath isEqualToString:@"str1"]){
        NSLog(@"str1: %@",[change valueForKey:@"new"]);
    }
}

在第一步添加注册元素@“str1"，然后第二步改变其值，此时第三步回调方法就会响应；

2.自定义类 OberserClass 
#import <Foundation/Foundation.h>

@interface OberserClass : NSObject
@property (nonatomic,assign) int count;
@end

#import "OberserClass.h"

@implementation OberserClass
@end
简单添加一个属性，什么也不做。然后在ViewDidLoad加入以下代码：

cls = [[OberserClass alloc]init];//cls必须是成员变量，不能是局部变量
    [cls addObserver:self forKeyPath:@"count" options:NSKeyValueObservingOptionNew context:nil];
    [cls setValue:@"456" forKey:@"count"];

执行到最后一步observeValueForKeyPath就会收到通知，处理@“count"

3.自定义类内部处理
和第二种不一样的是，在@implementation添加如下代码：

- (void)setCount:(int)count{
    _count = count;
    [self  addObserver:self forKeyPath:@"count" options:NSKeyValueObservingOptionNew context:nil];
}

- (void)observeValueForKeyPath:(NSString *)keyPath ofObject:(id)object change:(NSDictionary *)change context:(void *)context{
    if([keyPath isEqualToString:@"count"]){
        NSLog(@"count is :");
    }
}

@end

demo下载地址：KVCDemo