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默认的.zshrc 没有设置为 utf-8 编码

1.在终端下输入

vim ~/.zshrc

或者使用其他你喜欢的编辑器编辑~/.zshrc 文件

2.在文件内容末端添加：

export LC_ALL=en_US.UTF-8
export LANG=en_US.UTF-8

接着重启一下终端，或者输入source ~/.zshrc使设置生效。
设置成功的话，在本地和登录到服务器输入 locale 回车会显示下面内容。

LANG="en_US.UTF-8"
LC_COLLATE="en_US.UTF-8"
LC_CTYPE="en_US.UTF-8"
LC_MESSAGES="en_US.UTF-8"
LC_MONETARY="en_US.UTF-8"
LC_NUMERIC="en_US.UTF-8"
LC_TIME="en_US.UTF-8"
LC_ALL="en_US.UTF-8"

这时，中文输入和显示都正常了。