主要遇到的问题：
一、ajax向服务器提交的数据有中文，没有设置编码方式。造成服务器接收到乱码
二、服务器向ajax返回数据中有中文，没有设置响应编码方式，造成ajax接收到乱码
乱码产生的原因：不管是request乱码还是response乱码，其实都是由于客户端（浏览器）跟服务器端采用的编码格式不一致造成的。以request乱码为例：浏览器向服务器发送请求，因为浏览器与服务器之间的通信实质上是socket流，所以要先将请求参数（字符）转换成字节，也就是编码过程，服务器接收到请求参数后进行解码（字节转字符），然后封装到request对象中。如果客户端的编码与服务器端的解码不统一，就会导致通过request获取到的请求参数的值是乱码。
解决办法：
1、设置ajax提交的编码方式
$.ajax({
url : 'EmpQuery',
type : "POST",
contentType: "application/x-www-form-urlencoded; charset=utf-8",
success:function(emp){//返回json结果
A、设置服务器端返回的编码方式
response.setCharacterEncoding("utf-8”);
该方法必须在response.getWriter()之前进行设置