1、SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_%';查看编码集

2、编辑/etc/my.cnf文件

加入这个设置

default-character-set=utf8

（这个是一劳永逸的方法）

然后重启mysql服务：

sudo service mysqld restart

再次查看编码集：

就ok了

还有一种是一次性的：

　　set character_set_client = utf8;
    set character_set_server = utf8;
    set character_set_connection = utf8;
    set character_set_database = utf8;
    set character_set_results = utf8;
    set collation_connection = utf8_general_ci;
    set collation_database = utf8_general_ci;
    set collation_server = utf8_general_ci;

这个也行；

还有一种就是修改表的编码方式：